铁岭新闻辣椒炒肉怎么做(辣椒炒肉的家常做法大

来源:黑白体育/泗县/黑白体育 发布时间:2021-12-27 19:39

大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!

今天我们做一道传统农家菜,对于我这种爱吃辣的人来说,非常喜欢这种又辣又省事的菜,基本上每周都要炒上几次,所以对于这道菜阿飞还是很有心得的。

辣椒炒肉先炒辣椒还是肉?顺序错了肯定不好吃,大厨教你正确做法

做简单的肉菜,总有先后下锅的顺序,但这道菜有点不一样,辣椒和肉都要先下锅,单独炒熟再一起出味。

1.首先准备食材,用肥肉相间的肉炒菜最佳。

肥肉瘦肉全部切片,然后分开放置备用。

在瘦肉中倒入蚝油、胡椒粉、生抽,然后搅拌至吸收调料,再倒入一点料酒再次搅拌,使猪肉吸收,然后放在一边腌制。

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准备适量青尖椒或者是红线椒切成滚刀块。

再准备一些姜片和蒜片备用。

2.按照酒店的做法,下锅炒之前,会把肉片和辣椒会快速的滑油,在家里可以省去这一步。

热锅凉油先炒肥肉,把肥肉炒透明炒出肥油,倒入瘦肉,用中火慢慢的煸炒,炒出猪肉的水分,然后把猪肉炒到8成熟时盛出来备用。

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3.继续炒辣椒。

起锅烧油,倒入姜蒜粒爆香,抓住一把豆豉炒出香味,倒入辣椒加入食盐,把辣椒炒咸。

开中火把辣椒的炒出虎皮,然后倒入炒好的猪肉,加入生抽翻匀,颜色不够深的话,再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅了。

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阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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